Origen y difusión

La variedad de Nevadillo Fino es también conocida como Nevado Azul y Nevado Fino. 

Su importancia destaca principalmente en la Campiña de Córdoba, Andalucía.

Producción y consideraciones agronómicas

La variedad de Nevadillo Fino destaca por su producción elevada y constante.

La época de maduración de sus frutos es muy precoz. Además, presentan una baja resistencia al desprendimiento, lo cual facilita su recolección pero también provoca la caída natural elevada de su fruto.

Esta variedad se considera rústica gracias a su buena adaptación tanto a la humedad del suelo como a la sequía. Es también una variedad tolerante a suelos muy calizos. Sin embargo, su resistencia a los fríos invernales no es tan alta. 

El olivo Nevadillo Fino es tolerante a repilo y mosca. Por otra parte, es muy susceptible a tuberculosis. 

Fruto y hoja

La forma de la hoja del Nevadillo Fino es elíptico-lanceolada. Su longitud y su anchura son medias. 

El fruto es de peso elevado y de forma alargada y asimétrica. Sus ápices son apuntados y su base truncada o redondeada. Presenta lenticelas abundantes y pequeñas. Su color en maduración es negro.